鲜蔬薏米杏鲍卷

材料：

薏仁80克、红曲5克、姜黄粉5克、生豆包2块、杏鲍菇100克、毛豆仁50克、裙带菜30克、菊苣30克、红卷须生菜30克、波士顿生菜50克、紫高丽20克 调味料：盐1小匙、胡椒盐1小匙、橄榄油5克、莱姆酪梨油5克、玫瑰海盐1小匙

做法：

1.菊苣、红卷须生菜、波士顿生菜切小段，紫高丽切丝，一起用饮用水洗净后，沥干水分备用。

2.杏鲍菇切丝；裙带菜泡水。

3.将薏仁分成2份，一份加入红曲、清水，另一份加入姜黄、清水，泡约20分钟后，放入电饭锅蒸煮20分钟备用。

4.将杏鲍菇丝入锅略炒，放入毛豆炒熟，再加入胡椒盐、橄榄油炒匀备用。

5.将生豆包铺平，撒上胡椒盐，再放上炒好的杏鲍菇丝、毛豆后卷起，入锅煎至金黄色后，起锅切块。

6.将薏仁、油、胡椒盐入锅炒香后，摆放盘中，接着放上生菜、淋上酪梨油，撒上玫瑰海盐，再摆上豆包卷、裙带菜即可。

来源：大爱电视台