药食同源

“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。

少林食疗养生是基于传统中医思想，并以禅机气机修炼的感悟发展为一个独特的饮食理念。少林食疗养生讲究感悟，因为历代禅武医的高僧都修炼上乘的内功，培养出敏锐的感觉，洞察食物在身体内的变化，及其对身体的效用或影响，而定下一些不宜进食的指引。

食疗的观念在中国已有三千多年的历史。公元前一千余年的周朝，宫廷医生已分为食医、疾医等。食医主管帝王的膳食，为周天子的身体健康调理日常膳食。由此可见，早于中国第二个王朝，中国人已懂得而且注重日常饮食对身体健康的重要性。《周礼·天官》记载五味、五谷、五药养其病，又主张“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”。由此可见周朝已有很成熟的食疗理论。

另外，中国最早的一部医学书籍《黄帝内经》也十分注重饮食与疾病的关系，提出“凡欲诊病者，必问饮食居处”，强调疾病的产生与生活习惯及饮食有关。《黄帝内经》中更记载“药以祛之，食以随之”“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。强调治疗先以药去病，但必须配合饮食改善以达到长久保健养生的功效。

唐代名医孙思邈也十分推崇食疗，他在《备急千金要方》中提出“安身之本，必资于食”“夫为医者，当须先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。所以，中国传统医学十分注重饮食，用饮食的方法治病及养生。少林禅武医学与传统中国食疗养生的理念相同，但也有不同之处。